Santo Palato

TRATTORIA / CENA

Santo Palato – Piazza Tarquinia 4a – Roma

Se vi dicessi Cervello fritto? Se vi dicessi terrina di Lingua e Coda o Trippa alla romana? Sono sicura che molti di voi avranno una faccia perplessa, la stessa di quando direte : “Non ci credo che è così buono..”. Ebbene sì, la Chèf Sarah Cicolini riprendere la cucina romana della tradizione e la porta a due passi dal futuro. Una trattoria in vecchio stile: cura del prodotto,ricerca e passione. Gli ingredienti parlano da soli e lo stupore sarà stampato sui vostri visi.
Il nostro viaggio culinario nella tradizione ci ha portato in tavola:
• Carbonara (TopFive Romana)
• Gnocchi fatti a mano con il sugo di coda
• Trippa alla Romana
• Terrine di lingua e coda
• Guancia brasata col purè
• Tartellette con crema pasticciera