Fancytoast

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COLAZIONE / PRANZO / CENA

Fancytoast – Via Alessandro Volta 8 – Milano

Fancytoast, apre nel 2016, a due passi dalla nuova movida milanese. È infatti situato proprio a due passi dalla stazione della metropolitana Moscova.

I toast del locale, non sono i classici toast che siamo abituati a mangiare. Infatti la fetta di pane è molto piú grande e spessa circa 2 cm.

Sono farciti tutti i modo diverso, sia salati che dolci. E possono essere accompagnati da varie bevande, oltre le cassiche si possono trovare la limonata tipica del locale o il caffè americano (con refill gratuito).

L’idea del locale arriva direttamente dagli Stati Uniti. Precisamente da San Francisco. In cui appunto vengono assaggiati per la prima volta questo tipo di toast, per poi portarli direttamente qua nel nostro paese.

Epic toast from the West Coast è lo slogan del locale.

Cosa abbiamo ordinato:

  • Basic avocado toast (avocado mash, avocado a fette e semi di lino)

  • Pacific toast (cocktail cream, mazzancolle, salsa di limone, semi di papavero, e sedano al ghiaccio)

  • The fancy toast (pink mash, avocado, ravanello e semi di zucca)

Come dolce:

  • Berry toast (sweet cream e frutti di bosco)

Trovo che l’idea del locale sia molto innovativa e particolare, e sicuramente diversa; ma la domanda mi sorge spontanea: è piú un locale “instagrammabile” o valido?

Certo, devo dire che ho provato con piacere il toast ma non penso che tornerei per mangiare costantemente come qualcosa che mi ha davvero colpita.

Non fraintendete, ottimo servizio e buoni ingredienti, l’unica cosa è che appunto non colpisce abbastanza, forse perchè appunto noi italiani siamo abituati ad altro?

Il prezzo di un pranzo in questo locale, si aggira intorno ai 10€.

Orari di apertura: dalle 10 alle 23.

Autore: Beatrice

Podere dell’Arco

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Podere dell’Arco

Cercate un luogo fuori dal tempo, lontano dallo stress cittadino e che vi faccia sentire amati e coccolati? Il Podere dell’Arco della famiglia Grani fa per tutti noi!

Partiamo dall’azienda, a conduzione familiare, che da sempre mette tutto il suo impegno e passione per la terra e per gli animali.

Tramandata di generazione in generazione, dal fondatore Marcello al figlio Marco fino al nipote Giorgio, l’attività si è sempre basata sull’allevamento fino a quando tutte le strutture sono state convertite come scuderie per la scuola di equitazione ASD Podere dell’Arco Horse Club.



L’azienda agricola continua a coltivare erbai ed olivi, da questi ultimi nasce infatti l’olio extravergine di oliva : “Il Signorino”. Inoltre ha anche un campo di lavanda biologica che è una meraviglia vederla fiorita nei mesi estivi, da cui ricavano prodotti per la cura della persona.

Si continua a sperimentare qui al Podere, recentemente sono stati piantati alberi da frutto, campi di grano biologico da cui ricavano pasta di farro e di grano Senatore Cappelli, tutto nel massimo rispetto della natura e dei suoi tempi.

La preparazione e l’accoglienza dei proprietari sono la punta di diamante anche del Bed & Breakfast Podere dell’Arco Country Charme, un antico casale del XV secolo ristrutturato mantenendo intatto il carattere del luogo e  valorizzando i materiali antichi di cui si compone.

Trascorrere un weekend nel B&B immersi nella natura, fare una passeggiata tra i campi e la lavanda, assaporare prodotti di cui si ha visione di tutta la produzione, è un’esperienza che ci fa ancora sentire quanto è importante per noi l’aria aperta, i cibi buoni e le cose semplici.



Ultima novità del Podere? “La Bottega del Signorino“! Un angolo all’interno del Podere dedicato alla vendita diretta dei prodotti dell’azienda agricola: miele, olio, prodotti alla lavanda, composte, pasta e chissà quali altre delizie inseriranno nei prossimi mesi!

Siccome non smettono mai di viziarci, abbiamo assaggiato questi biscotti appena fatti, i tondi di grano al profumo di limone erano una delizia!

Io continuo a tenervi aggiornati ma mi raccomando passate a trovarli, garantisco io! 



Sito Web: https://www.poderedellarco.com 

Facebook: Podere dell’Arco Country Charme 

Autore: Federica – @cibando.mi



100% BIO

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CAFFETTERIA / RISTORANTE / VEGANO

100% BIO – Piazza di porta San Paolo 6a – Roma

Oggi vi parlo di un posto che ha davvero conquistato il mio cuore ed il mio palato, un locale che si trova di fronte alla Piramide Cestia ad un passo dalla stazione Ostiense e da Viale Aventino.

Sono da 100%BIO e qui c’è tanto ma proprio tanto da dire, si perché in questa caffettiera / ristorante si trova tutto, dalla colazione alla cena, 100% biologico e vegano.

“Quindi, con grande spirito di sacrificio, senso del dovere e perché è un duro lavoro e a qualcuno tocca farlo, decido che tornerò qui cinque volte prima di raccontarvi cos’è il 100%BIO.”

Tornerò per colazione, pranzo, aperitivo, cena….e per il mio compleanno!

100%BIO è un locale aperto da pochi mesi con circa una settantina di coperti tra interno ed esterno, dell’arredamento in legno chiaro, ed uno stile naturale, semplice, pulito e luminoso, che mette gli ospiti in modalità: “Rilassati e goditi del Buon Cibo”

Vi parlerò di colazioni con gustosi cornetti farciti, di muffin soffici, di torte golose, di cappuccini con il latte vegetale di tutti i tipi, del caffè buonissimo, (e di caffè sono una vera esperta).

Dei coloratissimi estratti di frutta e verdura, vere esplosioni di vitamine, minerali e sapori.

Di panini e sandwiches super imbottiti, di pizzette come quelle che ci portavamo a scuola per la ricreazione e del pranzo.

Un BUFFET MAGNIFICO, con la formula del : “fai da te e pesa il piatto” idea intelligente e veloce, con una varietà infinita di piatti, tutti buonissimi e curatissimi.

Dell’aperitivo vegan/bio più sfizioso che c’è.

Della cena con una vasta scelta di primi, dove scegliere il tipo di pasta ed il condimento, del menù degustazione :

Della grande scelta di vini BIO.

Di un posto con il personale sempre sorridente, gentile e preparato, che riesce a gestire egregiamente tre pranzi di compleanno insieme con una buonissima torta di compleanno.

Farvi un elenco di quello che ho mangiato e bevuto in queste mie cinque visite sarebbe troppo lungo, (guardate le foto che vi diranno tutto), ma posso dirvi che il 100%BIO è un locale dove andare in qualunque momento della giornata, con la certezza di trovare sempre il meglio della cucina vegana.

Frequentato da stranieri residenti e da turisti, cosa che gli conferisce quel tocco di internazionalità, perfettamente gestita dal personale che ho sentito parlare in inglese, francese e spagnolo.

Insomma un locale che ruba il cuore ed il palato. Alla proprietà, allo Chèf Tommaso Maddalena ed a tutto il personale dò un : 10 e lode meritatissimo.

Prezzo medio : da 10 a 30€

  • consiglio la prenotazione
  • posti all’ esterno
  • accesso disabili
  • accesso ai cani
  • servizio take away

Settembrini Libri & Cucina

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Settembrini Libri & Cucina

Piazza dei Martiri di Belfiore 12 – Roma

RISTORANTE / APERITIVO / CENA

Potrei definirmi un “habituè” di Settembrini, è da anni uno dei miei Aperitivi / Cene senza troppo impegno : Preferiti.

Ma non mi ero mai spinta “oltre la siepe”, non avevo fatto ancora il grande passo, proprio di cento metri, fino a Settembrini Libri & Cucina.

Parliamo dello stesso Settembrini ma con due Concept diversi. Il Primo è adibito sia a Bar / Sala da tè o Ristorante, mentre Settembrini Libri & Cucina focalizza la sua attenzione su una cucina : Sperimentale, in una Location, più che Calorosa.



Una grande libreria vi avvolgerà tra vini e luci moderne, con una cucina a vista, pronta per qualche Nuova Creazione.

Siamo lì per un aperitivo, dunque ordiniamo due Calici di Vino : Carta dei Vini “Ristretta”, ma perché ben studiata.

In accompagnamento arriva un “Tagliere Rivisitato” :

Che spazia da meravigliose Chips fatte sul momento ad una ” Finta Maionese ” di Crema di Carote & Wasabi : Incredibilmente Buona! – Ne vorrete un vasetto tutto per Voi.

A Radici e Tuberi pronti a confondere e corteggiare il vostro palato, in compagnia di un Patè di Fegatini e confettura allo Zenzero.

Ricerca e grande conoscenza, si nascondeva dietro un “innocuo tagliere”. Incuriosita da tali abbinamenti chiedo qualche “Info” alla Chèf dietro la Cucina a Vista.



Di chi stiamo parlando? Non poteva essere un caso un Tagliere così, non puó che essere stato il Destino ad averci messo allo “stesso tavolo”, dunque vi presento, una delle Chèf più Unconventional d’Italia, ha fatto parlare di sè per il suo Carisma e per il suo Carattere, misti ad una Bravura Eccelsa.

Lei è : Cinza Fumagalli

Originaria di Lecco, ma Romana dal 4 Settembre 2017, ha scelto Settembrini Libri & Cucina per questa Nuova Avventura.

Partecipa al Programma Top Chèf con la grinta di una leonessa, d’altronde sono 36 anni di carriera meritata e “sudata”.



Ex Professoressa presso il CFPA di Casargo, approda al grande schermo con una semplice affermazione : “Le Palle al momento le porto in giro con la carriola“.

Curiosa come non mai, non perde occasione per viaggiare e sperimentare, basta con “la solita tradizione”, Cinzia alza l’asticella e propone un quasi : ” Non menù “, ci spiega che : – ” Dipende da come mi alzo la mattina, da cosa trovo al mercato, da che umore ho…”

Attualmente fa parte dell’Associazione Professionale Cuochi ed in passato ha preso parte nella Federazione Italiana Cuochi, Cinzia vi “travolgerà” tra simpatia e spiegazioni di alto livello.

In attesa di tornare per Cena e spaziare insieme tra i suoi Ricordi ed Esperimenti, vi allego una tra le sue frasi più belle :

” Essere Donna non è facile, ho dovuto tirare fuori un carattere forte, altrimenti mi avrebbero asfaltata già trent’anni fa”.

Non fatevi scappare, un’esperienza Culinaria così, # COMINGSOON.

Prezzo medio aperitivo : 12€

PASTA FRESCA – PICI

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RICETTA / PASTA FRESCA : PICI – By La Panza Piena

La scorsa settimana decisi di provare a fare I “Pici” fatti a mano, un giorno che avevo voglia di confezionare della pasta fresca; ma non avendo una macchina per stendere la pasta decisi di farne un tipo che potesse essere tagliata a mano.

Come sugo: ne feci uno di verdure ma il modo migliore per mangiarli, secondo me, è con un po’ di pepe e pecorino romano.

Per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 chilo di farina ‘00’
  • Olio di olive extra vergine
  • Acqua
  • Sale

Preparazione:

1. Versare un bicchiere d’acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Mescolare usando una forchetta e iniziare a versare la farina poco a poco.

2. Continuare ad aggiungere la farina e mescolare lentamente finchè :”vi fa troppo male la mano”.

3. Spostare l’impasto su un tagliere di legno, aggiungere altra farina e impastare con le mani.

4. Smettere di impastare quando l’impasto diventa liscio, compatto e umido al tatto. Coprire con la ciotola per 15 minuti.

5. Quando è passato il tempo opportuno, stendere la pasta a mano ad uno spessore di mezzo centimetro.

6. Usando le dita coprire la pasta stesa con uno strato sottile di olio d’oliva. Questo serve a non far asciugare la pasta.

7. Prendere un taglia pizza e tagliare la pasta in strisce larghe mezzo centimetro. Poi rotolare leggermente in modo da renderle più rotonde.

8. Tagliare le strisce di pasta in pezzetti lunghi due o tre centimetri.

9. Spargere un po’ di farina sopra i pici, per evitare che si appiccichino l’uno all’altro.

10. Far bollire l’acqua per la pasta e cuocere i pici per quattro o cinque minuti, finché’ non risalgono in superfice.

SEASON

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RISTORANTE / PRANZO

SEASON – 1 Rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris, Francia

In un giorno della settimana qualunque per coccolarsi, o nel weekend per godersi la città con un po’ di sana pigrizia…

SEASON è una delle mete cool di Parigi, quando si ha voglia di viziarsi con piatti sani e gustosissimi, ma soprattutto super instagrammabili!

Noi l’abbiamo sempre testato in versione pranzo, ma è aperto anche per colazione, cena e per il brunch domenicale, “ça va sans dire“.

Eccovi un assaggio dei piatti che abbiamo ordinato, che oltre a essere una delizia per il palato lo sono anche per gli occhi.

  • Insalata in versione small di salmone marinato, zenzero gari (il tipico zenzero a scaglie che troviamo di solito accanto al sushi), mango, semi di zucca, germogli di barbabietola.

  • Pancakes dolce/salato con bacon croccante, sciroppo d’acero, noci pecan e panna all’essenza di fiori d’arancio.

E POI LUI… IL MUST … un piatto che abbiamo ordinato quelle duecento volte. Una garanzia assoluta!

  • Pane naan, tipico pane indiano a metà tra una pita e una piadina romagnola, con pollo speziato, spinaci freschi e philadelphia, accompagnato da chips croccanti e salsa alla paprika. Indescrivibile!

Vi abbiamo invogliato abbastanza?

Beh, se ancora non siete convinti, guardate un po’ la location…

Arredamento moderno, legno, marmo e materiale di recupero… una cornice perfetta per rilassarsi in compagnia o concedersi una meritata pausa in solitaria.

Piccolo consiglio: per il pranzo meglio arrivare o presto o tardi (12 o 14), perché nell’ora di punta viene letteralmente preso d’assalto e i coperti non sono tantissimi.


Prezzo medio per un pranzo: 18/20 euro

Se volete dare un’occhiata al menù, anche in versione inglese, eccovelo qua! : https://www.season-paris.com/menus/

Autore: Martina

Osteria del Velodromo Vecchio

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RISTORANTE / OSTERIA 

Osteria del Velodromo Vecchio – Via Genzano 139 – Roma 

Alle spalle di Via Tuscolana, in Via Genzano, troverete:  ” un’osteria in vecchio stile “. Non servono fronzoli ne particolari giri di parole, qui la cucina è Romana, quella vera, quella che non muta nel tempo se non in qualità! 

Un’insegna semplice, vi accoglierà, ma già dall’ingresso capirete che all’Osteria del Velodromo Vecchio, non si scherza. 


Pluripremiato e riconosciuto, dunque per stasera, il “lavoro” sarà semplice! 

Ambiente in linea con le aspettative, buona illuminazione con due sale. Tovaglie bianche e vini in esposizione che ci ricordano che la carta dei vini è Sostanziosa! 

Menù veloce e incisivo, tradizione e qualità, dunque ordiniamo:

  • Antipasto del Velodromo : Bruschetta uovo sodo e puntarelle, melenzane sott’olio, tortino di patate, tagliere di salumi e formaggi.
  • Carciofo alla Romana 
  • Cacio & Pepe – Normale e Gluten Free




La Cacio & Pepe entra facilmente nella Top Ten delle Cacio e Pepe più buone di Roma e dintorni. 

Gli antipasti, in particolare le melanzane sott’olio – fatte espressamente da loro – e il carciofo, faranno breccia nel vostro Cuore!

Per quanto riguarda la nostra scelta sulla Carta dei Vini, proviamo un : 

Perfetto in abbinamento con i piatti della tradizione.

Ma Dulcis in Fundo, scegliamo anche una crostata di Ricotta calda e Visciole, un Must per l’Osteria del Velodromo Vecchio. Perfetta!

Servizio Cordiale e Attento, ci tengono molto a ricordarci che usano prodotti Slow Food selezionati, per garantire risultati : Eccellenti. Vicino alla cassa troverete infatti i prodotti freschi: formaggi e affettati. 

Giungiamo al termine della nostra cena, contenti e soddisfatti, ricordandoci che In Vino Veritas, dunque la verità ve la diciamo: Ottimo!

Menù :


Altre foto dei piatti :

Prezzo medio : 30€

Bedussi

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Bedussi

Via Crocifissa di Rosa, 113 –  Brescia

Volete sapere qual è il grande plus di uno dei migliori Bar d’Italia insignito dalla guida del Gambero Rosso?

Noi ci siamo fatti questa gita fuori porta apposta per scoprirlo e vi raccontiamo la meraviglia che abbiamo trovato.

Il valore aggiunto che ha un bar così è la grande conoscenza, tecnica e controllo di tutte le attività che si svolgono all’interno del locale: troveremo quindi una pasticceria eccellente così come la gelateria, la colazione, il caffè e la cucina!

Veniamo accolti e coccolati per tutta la nostra permanenza e consigliati sulle scelte per un pranzo che ci rimarrà impresso per un bel po’ di tempo.

Prendiamo (menù sempre in foto!):

Pizza Sauris, con impasto alla romana condita con prosciutto crudo, stracciatella e pomodoro candito.

Un impasto così leggero e croccante non lo si vedeva da un pó!



Piatto del giorno: Gnocchetti arrostiti con crema di pecorino e pancetta.

Che dire? Originale e allo stesso tempo semplice e d’effetto.

Dolci:

  • La proposta Bedussi Tiramisù : un bicchierino di sapore!
  • Il Panettone bresciano, servito con salsa di fragole. Anche qui il lievitato è di loro produzione e si sente tutto l’amore e l’artigianalità del prodotto.

Concludiamo con due ottimi caffè.

Spesa? 25€ a persona, e vi assicuro che ne è valsa veramente la pena.



Bravissimi ragazzi, il vostro impegno si sente in ogni cosa che fate!

Sito web: http://www.bedussi.it

Facebook: bedussi gelateria

Instagram: bedussiecucina

Aperto tutti i giorni: 7:30 – 00:00

Autore: Federica – @cibando.mi




L’Oste della Bon’Ora

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L’Oste della Bon’Ora

RISTORANTE / CENA 

Viale Vittorio Veneto 133 – Grottaferrata – Roma 

In un martedì “come gli altri”, ero alla ricerca di un posto : “speciale” , qualcosa da appuntare tra i miei futuri punti di riferimento. 

Siamo a Grottaferrata, famoso comune romano:

La mia ricerca ricadde sul Ristorante : L’Oste della Bon’Ora.



Veniamo accolti molto colorosamente dall’Oste, che si mostrerà nel nostro “soggiorno”, degno di tale Nome. Ma diamo un volto ai Padroni di Casa:

Massimo, ci lascia scegliere il tavolo che preferiamo, essendo di settimana, a pranzo, il Ristorante non era affollato. 

Luci calde, scaffali ricchi di libri di prestigio e tavoli che sono delle vere e proprio scrivanie.

Arrivano i nostri Menù e il nostro Entree di Benvenuto! Partiamo benissimo. 



Il Menù ci anticipa subito, che l’Oste della Bon’Ora è pronto ad ogni esigenza culinaria : dal Gluten Free al Vegano. 



Ordiniamo : 

  • Tartare di Fassona Piemontese : “La Granda” con crudo di porcini e parmigiano reggiano 32 mesi. 
  • “Che Figo il fegatello” 
  • Taglioni con pesto di Chiacchietegli di Priverno con Guanciale, mandorle tostate e marzolina 

Tutto è perfettamente servito, dall’impiattamento alla ricerca dei sapori. Vi ritroverete in un “Grande Ristorante“, dove la parola: “Oste” è sinonimo di cordialità ed Eccelenza! 

La Location fa da cornice ad un’atmosfera che vedrei perfettamente per una cena importante o per qualche occasione speciale.

Il Ristorate presenta tre ambienti, tutti e tre perfettamente in armonia tra loro e una cucina a vista vicino l’ingresso.

Accompagniamo il pranzo con due calici di vino, ma se fosse stata una cena avrei “navigato” nell’interessantissima carta dei vini. 
Massimo infine ci allieta con la storia dei “Massimi sistemi del Gusto“, ci parla degli antenati, dei Semi-dei della Cucina Internazionale; parliamo di Stelle Michelin e dei primi Chèf che ricevettero tale merito.

In particolare parliamo di :

Di cui espone sopra la cassa il fazzoletto del suddetto Ristorante. 

Dopo aver arricchito la nostra cultura da Fernand Point a Paul Bocuse, suo allievo, torniamo dalla Francia in Italia, a Grottaferrata, con un caffè caldo tra le mani e tanta voglia di raccontarvi del mio: Nuovo Punto di Riferimento.





Possibilità di fare anche dei : Percorsi Culinari.


Che dire? Passione, Precisione ed Eleganza, non mi stupirei di un futuro stellato, perché il cielo c’è, basta illuminarlo un altro pó…





Prezzo medio : 40€

Auum

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 RISTORANTE / PIZZERIA 

Aumm – Piazzale Susa 7 – Milano 

Quando si gusta una prelibatezza si dice : “Auum!”

Auum presenta spazi molto ampi, c’è la possibilità di sedersi anche senza avere una prenotazione; in più c’è la possibilità di portare a casa le pizze. – ma il servizio non è fatto dalla pizzeria. 

Il locale (aperto da metà settembre) nasce da un’idea semplice, dove la voglia di “nuovo” si lega fortemente alla tradizione: stagionalità, materie prime di alta qualità, che esplorano un mondo di sapori. 

Partendo dalla tradizione Mediterranea, ne segue un percorso enogastronomico con stile unico.

Il menú del locale cambia in base alla stagionalità. 

All’entrata è visibile il forno a legna dove vengono sfornate tutte le pizze, e la cucina. 

Ho avuto il piacere di provare già un paio di volte questa pizzeria napoleta. Sul menù oltre alle pizze sono presenti anche antipasti, primi, dei secondi, i calzoni e pizze “Speciali” : con la crosta ripiena di ricotta
Personalmente ho provato sia le pizze classiche sia quelle speciali, tra cui:

  •  la Margherita D.O.P. (Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese, fior di latte di Agerola, olio e.v.o. e basilico);
  • Pizza Margherita con bordo ripieno. 

La pasta della pizza è morbida e sottile con i bordi alti.  I dolci sono tutti prodotti dalla casa, e alcuni rivisitati, ad esempio il classico Tiramisu diventa il Tiramisud (mascarpone di bufala, caffè e cacao).
Il prezzo per persona può variare dai : 10 ai 15€.

Il locale è aperto tutti i giorni dal Lunedí alla Domenica, sia a pranzo che a cena.