Bill’s

BILL’S

RISTORANTE / BRUNCH

36-44 Brewer Street Soho , London

In una gelida mattina londinese le Ladies vanno alla volta di Bill’s , locale per veri insiders .

Con i suoi interni in legno , la musica soffusa e le deliziose decorazioni Bill’s è un posto assolutamente da non perdere.

Conta diverse sedi a Londra e quella in cui le vostre Ladies hanno sorseggiato un cappuccino caldo e schiumoso e assaporato dei deliziosi pancakes è proprio la sede di Soho , uno dei più vibranti quartieri della città .

Da Bill’s la prenotazione è consigliata ; il sabato e la domenica mattina infatti il locale pullula di Londoners affamati che aspettano con impazienza il loro brunch settimanale .



Bill’s però non è solo colazione o brunch !

Il locale è aperto infatti dalle 8.00 alle 23.00 , permettendovi di gustare anche un ottimo pranzo o una ottima cena .

Le ladies si sono recate da Bill’s con l’intento di assaporare una colazione fumante e gustosa e le loro aspettative non sono state deluse . Le Ladies hanno infatti gustato :

  • Due mocha latte caldi.
  • Pancakes con bacon.
  • Pancakes con frutta e sciroppo d’acero.



Le porzioni abbondanti e l’eccellenza delle pietanze hanno lasciato le Ladies assolutamente felici .

Da Bill’s troverete dei pancakes soffici come nuvole e una vivacissima atmosfera londinese , il tutto per un prezzo decisamente in linea con la città .

Cosa aspettate? Andateci !

Ladies in espresso approved!

Prezzo medio : 15 £

Chocolate Chip Cookie

Chocolate Chip Cookie

By La Panza Piena

L’idea per questa ricetta mi venne fissando la pentola di ghisa minuscola che mi venne regalata a natale. Non riuscivo a pensare ad un modo per usarla e finalmente trovai questa ricetta sul sito di Martha Stewart.

È semplicissima da fare e ci vogliono in tutto 30 minuti.



Fa due biscotti in una pentola piccola

Quello che vi servirà

  • Una pentola di ghisa

Ingredienti

  • 3 cucchiai di burro a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • ¼ cup di zucchero bianco
  • 1 uovo
  • una goccia di estratto di vaniglia
  • ½ cup di farina 00
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • pizzico di sale
  • ½ cup di gocce di cioccolato



Preparazione

1. Riscaldare il forno a 180 gradi.

2. In una scodella, amalgamare il burro e due tipi

di zucchero.

3. Aggiungere l’uovo e estratto di vaniglia.

4. Aggiungere la farina, bicarbonato di sodio, sale e gocce di cioccolato. Amalgamare bene.

5. Porre il tutto nella pentola di ghisa e aggiungere delle gocce di cioccolato in superfice.

6. Cuocere in forno per 20 minuti e 24 minuti se si vuole un biscotto più duro.

Ricetta adattata da ‘skillet chocolate chip cookie’ di Martha Stewart




Gyoza

GYOZA

By La Panza Piena

Io sono ossessionata con i Gyoza. Cinque anni fa creai una ‘bucket list’ e uno dei punti sulla lista era di mangiare Gyoza per una settimana intera a colazione, pranzo e cena. Questo spero vi faccia capire quanto li amo, e automaticamente fidarvi di questa ricetta.

Per 4 persone



 

Cosa vi servirà

 

  • frullatore
  • asse di legno
  • wok o padella per friggere
  • un bicchiere rotondo

Ingredienti

Per l’impasto

  • 90g di acqua tiepida
  • 200g di farina 00
  • sale

Per la farcitura

  • 400g di carne di maiale trita
  • 60g cipollotto
  • 50g lattuga
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20g salsa di soia
  • 1 albume

Per la cottura

  • 20g di acqua
  • 10g di olio di semi

Per servire

  • Salsa di soia
  • Semi di sesamo

Preparazione



1. Lavare e tagliare i cipollotti. Fare lo stesso con la lattuga. Posizionare nel frullatore aggiungendo la carne trita, salsa di soia, aglio e albume.

2. Frullare affinché non sia tutto amalgamato, e trasferire il tutto in una scodella.

3. Porre la farina e sale sull’asse di legno, iniziare a versare l’acqua, per poi iniziare ad impastare. Impastare finchè non si forma una palla che ritorna alla propria forma dopo essere stata schiacciata leggermente.

4. Coprire l’impasto e lasciar riposare per 30 minuti.

5. Stendere la pasta ad uno spessore di 2 o 3 millimetri. Usando il bicchiere tagliare cerchi nella pasta e posizionarli ad un lato.

6. Usando un cucchiaino piccolo prendere il farcito a posizionarlo in mezzo ai cerchi di pasta. Inumidire la punta del dito con acqua tiepida e passarla su un lato del cerchio (questo permette che le due metà si appiccichino bene). Piegare il raviolo a metà come visto nella foto. Iniziare dalla parte sinistra e finire alla destra.

7. Fare lo stesso con il resto dell’impasto.

8. Scaldare su fuoco alto il wok con olio di semi. Quando si è scaldato posizionarci 4 ravioli e lasciarli cuocere su un lato.

9. A questo punto versare acqua sufficiente per coprirli quasi completamente. Coprire con un coperchio e lasciarli cuocere al vapore per 2 o 3 minuti (potrebbero impiegare più tempo, dipende dallo spessore della pasta).

10. Servire con la salsa di soia.


Ricetta originale da Giallo Zafferano.

scatto club

Scatto Club

Scatto Club

SPEAKEASY / DOPO CENA

Nomentano – Piazza Oreste Tommasini, 15, Roma

Siamo stati a scoprire un nuovo Cocktail bar vicino piazza Bologna, il recentissimo Scatto Club!

Il modo migliore per scoprire un posto nuovo è scovarlo per caso, entrando per la curiosità.



Da cosa inizio per parlarvene? Dal locale, un intimo cocktail bar con tavolini all’aperto e un look semplice ma curato all’interno. Ci hanno fatto accomodare ad un tavolo-botte di vino, mi sono sentita una bevitrice felice!

Ora parliamo del menù, che offre un’ampia offerta di diversi drink a base Rum, Gin, Whisky e Tequila…ma anche gli amanti del vino sono accontentati con una buona selezione. Molti nomi dei drinks hanno a che fare con il mondo della fotografia, quindi se siete degli appassionati è un motivo in più per farci un salto e mettervi alla prova, li conoscete davvero tutti?!



La scelta dei drinks è stata accompagnata dall’assaggio di queste gelatine homemade al Negroni, non le avevo mai assaggiate prima e sono rimasta positivamente colpita: molto particolari e buone!

Dopo aver studiato attentamente il menù abbiamo deciso di affidarci alla preparazione e professionalità dei due barman per andare sul sicuro.

Ci hanno guidato sapientemente nella scelta dei numerosi cocktails che abbiamo assaggiato, ebbene sì ammettiamo di averne provati un paio (a testa ovviamente), ma solo per deformazione professionale….non potevamo certo limitarci ad uno solo!

Il primo bicchiere è per la sete;

Il secondo, per la gioia;

Il terzo, per il piacere;

Il quarto, per la follia.



Abbiamo iniziato con due signature cocktails a base Rum:

#Pellicola – Rum mix con succo di limone, sciroppo alla cannella, peperoncino e foglia di basilico

#Zoom Tiki – Rum mix con sciroppo passion fruit, cannella e zolletta di zucchero infuocata

Un drink è troppo per me, ed un migliaio non sono abbastanza. -Brendan Behan

Infatti dopo il primo round la nostra curiosità è aumentata e abbiamo deciso di sperimentare altri cocktails.

#Lo scatto del Gordo – Bourbon whisky, sciroppo al caramello salato, butter Scotch e spuma di mascarpone con fave al cacao

Decisamente il mio preferito, fantastico!

#NoFilter – Vermouth del professore, Laphroaig 10 con affumicatura al legno di ciliegio

Vi abbiamo incuriosito a sufficienza? Bene, perché adesso arriva la chicca finale, quella che stavate aspettando.

Il giovane barman, tra la preparazione di un cocktail e l’altro, gira fra i tavoli con in mano una polaroid vintage per immortalare gli ospiti soddisfatti. Noi ovviamente non ce lo siamo fatti chiedere due volte…

3..2..1..SCATTO!

La regola vuole che una è per loro, ed una per gli ospiti. Stanno infatti iniziando a creare un angolo del ricordi con tutte le polaroid scattate, io ho approfittato e me ne sono fatta fare una da sola tutta per me. Voi non dovreste aspettare tanto a scoprire il nuovo Scatto Club o sarete gli ultimi ad averla…!

Aperto tutti i giorni dalle 18 all’1 di notte – Chiuso il Lunedì.



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ketumbar

Ketumbar

Ketumbar

RISTORANTE / BRUNCH

Via Galvani 24, Roma – Testaccio

Il “Sacro” Brunch della domenica che tutti i romani ricercano sempre ha una nuova meta : Ketumbar.

Siamo nel cuore del quartiere Testaccio a due passi dal celebre Macro, luogo che racchiude arte e innovazione, sempre pronto a stupirci con qualche nuova Istallazione moderna.

Potrete scegliere sia alla carta che dal Buffet, ricco al punto giusto per potervi sfamare & soddisfare.

Le proposte cambiano continuamente in base ai prodotti di stagione e troverete variazioni già da una settimana all’altra.

Il Brunch Che orari fa? Sia Sabato che Domenica potrete prendere parte a questa “colazione” dalle 12:30 alle 16:00.

L’ambiente è l’ideale per una cena, ma non ricadrebbe nelle mie scelte serali, piuttosto lo consiglio per un Brunch nel periodo primavera/estate dove vengono disposti dei tavolini fuori con rispettivi ombrelloni.

Noi l’abbiamo testato domenica scorsa e l’interno risulta un po’ troppo “cupo” d’inverno, per un Brunch domenicale dove si vorrebbe un po’ di “aria aperta”.

Ma la qualità dei prodotti è innegabile. Abbiamo trovato molto buoni i Supplì, la Polenta con Funghi, ma sicuramente è da citare anche lo Spezzatino.

Il Servizio è fai da te, puoi riempire i piatti più volte senza limiti, passando dai primi, ai secondi al dessert.

Vino e caffè sono esclusi, ma il totale a testa ha un prezzo piccolo piccolo, soli 15€ per un buffet davvero ricco!

Per i più Piccoli :

“Per le famiglie con bambini che vogliono trascorrere un Brunch family friendly a Roma, oltre al Menu Kids (Primo & Secondo), abbiamo di tutto per rendere felici grandi e piccoli. Seggiolini, fasciatoio ed una sala dedicata interamente al divertimento dei bambini, con personale professionale, giocattoli e attivitá creative.”

Prezzi :

Il costo del Bio Brunch é di :

  • 15€ per Adulti (sabato)
  • 18 € (domenica)
  • 10€ per Bambini

(bevande escluse)

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il casolino

Il Casolino

Il Casolino

BISTROT / MARKET / BIO

Via Paracelso 10, Milano.

il casolino milano

Il Casolino è una bottega di alimenti provenienti da piccoli produttori artigianali, cascine e aziende agricole italiane, non presenti nella grande distribuzione organizzata.

Un simpatico Bistrot, luogo d’incontro per gli abitanti del quartiere e per chi passa per caso, dove gentilezza e premura del cliente, sono la base per ottime relazioni.

il casolino

Esiste un solo Casolino ed è quello di Antonio, che lo gestisce insieme a Lorenzo e Cecilia; il tutto a conduzione familiare con la piena libertà di fare solo scelte di Qualità.

il casolino market

Antonio ci raccontata che : “La nostra è una piccola bottega a conduzione familiare, nata dall’idea di unire in un unico luogo tre passioni coltivate da tempo: l’ambiente caldo delle vecchie drogherie, i prodotti tipici dei mercati di quartiere e le prelibatezze DOC, DOP, IGP di cui il territorio italiano è eccezionalmente ricco.”

il casolino market milano

Nel menù del Casolino troverete solo ingredienti di stagione e di alta qualità!

II pane con lievito madre, la frutta e la verdura biologiche, i salumi di Marco D’Oggiono (premiati come eccellenza lombarda), i formaggi lavorati secondo le migliori tradizioni casearie, le birre artigianali, le bibite Plose senza coloranti artificiali.

Dal Casolino trovi tutto il necessario per un’alimentazione sana e gustosa.

Qui puoi fare la spesa oppure venire a prendere il tuo pranzo, la merenda o lo spuntino d’asporto.

Perché mangiare male? Perché non decidere di avere un’ alimentazione sana e attenta e rendere la vostra salute la vostra sicurezza? Da oggi a Milano puoi fare la scelta giusta e Il Casolino è la Nostra risposta.

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Capotavola

Capotavola

RISTORANTE / CENA

Piazza Fiume – Via Savoia, 38, Roma

“Siamo molto legati alla tradizione, ci piace fare le cose con calma”

CapotavolaQuesto piccolo ristorante è nato dal desiderio di trasmettere l’amore e la tradizione per il cibo, ma andiamo per ordine.

Il tutto è iniziato poco più avanti in una pasticceria, Dolce, con grandi vetrate che incuriosiscono i passanti. Dolce con le sue leccornie ricorda la casetta della strega di Hansel & Gretel, un posto magico, incantato…ma con le sue calorie!



Capotavola ristorante

Capotavola è frutto di questa passione iniziata con i dolci e portata avanti con una presentazione completa della loro idea di cucina.

Il locale è composto da due sale una dentro l’altra, oltre a quella di fronte la cucina a vetri, forse non destinata ai clienti ma la più particolare per vedere lo Chèf all’opera. I mobili sono vintage, pezzi unici, che messi insieme rendono l’ambiente accogliente e familiare.

Sentirsi a casa, lontani da casa.

Capotavola Ristorante roma

Iniziamo a pensare però al menù di questo posto fantastico scovato per la semplice ragione che non so mettere l’acqua sul fuoco.



Un menù semplice, composto dal giusto numero di piatti fra cui scegliere, senza andare in confusione. Mi raccomando ascoltate attentamente il giovane cameriere che vi elencherà i piatti del giorno perché noi siamo state conquistate così!

Capotavola menù

Primo punto a favore? Mentre sceglievamo cosa assaggiare ci hanno servito delle olive verdi con bocconcini di pane fritto…ottimo inizio!

Abbiamo proseguito la cena ordinando dal menù del giorno:

  • Tartare di tonno rosso affumicata con legno di faggio accompagnata da un biscotto salato di pistacchi

Capotavola Ristorante menu

Se dovesse tornare fra le proposte del giorno dovete provarla, tonno di qualità e gusto inimitabile!

  • Spaghetti alle vongole e bottarga

Capotavola Ristorante zona piazza fiume

Mentre dal menù classico ordiniamo:

  • Cheesecake di baccalà con ricotta aromatizzata al limone e cialde di ceci

Capotavola Ristorante zona porta pia

  • Spaghetti alla chitarra senatore cappelli con gricia di polpo

Capotavola Ristorante roma piazza fiume

Porzioni abbondanti, fantasia da vendere e sapori da capogiro.

La frase sotto la foto dice tutto, inutile aggiungere parole.



Non potevamo dimenticare di certo il dolce in un posto nato da una pasticceria.

Adesso vi faccio la domanda che volevo chiedervi dall’inizio: Avete mai mangiato una nuvola?! Ecco, noi si.

Infatti il cameriere ci invita a provare il suo dolce preferito: la nuvola di ricotta.

Capotavola Via Savoia

Una torta con la base di cioccolato fondente e sopra un morbido strato di ricotta con la crosta scrocchiarella da far invidia alle migliori crostate.

Il modo migliore per finire ogni pasto è una chiacchiera con il cuoco e con un piccolo angolo di paradiso.

Il servizio è stato il tocco finale di questa squisita esperienza. Ci ha servito questo ragazzo giovane ma ricco di professionalità. Ha accompagnato la nostra cena in maniera perfetta, ci ha chiesto i nostri pareri, ha controllato che tutto andasse bene e ci ha strappato più di un sorriso.

Capotavola è stato la scoperta di un venerdì sera fatta con un’amica del cuore, non so se è per questo ma abbiamo trovato un ristorante dove il cuore lo mettono davvero in ogni dettaglio.


Siamo state accolte come persone di famiglia, ed è l’unica sensazione che non si può trasmettere, deve essere provata.

Capotavola Ristorante porta pia

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Per gli amanti delle Stelle

Per gli amanti delle Stelle

Per gli amanti della cucina stellare, ecco gli indirizzi della Guida Michelin da non perdersi nella Caput Mundi.

“La Guida Michelin è una serie di pubblicazioni annuali rivolte al turismo e alla gastronomia, edite dall’azienda franceseMichelin e che rappresentano il maggiore riferimento mondiale per la valutazione della qualità dei ristoranti e alberghi a livello nazionale e internazionale.”



In ordine di Stelle :

Il principale giudizio di valutazione presente nella Guida Michelin è conferito attraverso l’assegnazione di stelle, da una fino al massimo di tre. L’aspetto di tali “stelle” è tuttavia più affine a quello di un fiore a sei petali. Va tenuto presente che le stelle Michelin sono attribuite solo al locale [1]; infatti, i cuochi stellati non portano con sé le stelle quando si trasferiscono altrove o aprono un altro ristorante anche nel caso siano anche i titolari del locale.

Questa è una peculiarità della Guida Michelin rispetto ad altre guide, meno famose, che invece conferiscono il titolo al ristorante in generale, considerando tutti gli aspetti: locale, personale, servizio, piatti, bevande, ambiente e, ovviamente, brigata di cucina e, in particolare, l’executive chef ovvero il cuoco, al vertice, che crea i piatti e sviluppa il menù.

  • Tre stelle : La Pergola

  • Due stelle : Il Pagliaccio

  • Una stella :

Roma       Pascucci al Porticciolo

Roma       Il Tino

Roma       Acquolina Hostaria in Roma

Roma       All’oro

Roma       Antonello Colonna

Roma       Aroma

Roma       Assaje

Roma       Bistrot 64

Roma       Il Convivio-Troiani

Roma       The Corner

Roma       Enoteca la Torre

Roma       Glass Hostaria

Roma       Imàgo

Roma       La Terrazza

Roma       Magnolia

Roma       Metamorfosi

Roma       Per Me

Roma       Pipero

Roma       Enoteca al Parlamento Achilli

Roma       Stazione di Posta

Roma       Tordomatto




Il Ragù Perfetto

IL RAGÙ PERFETTO

By La Panza Piena

La ricetta del ragù essenziale:

La ricetta originale proviene dalla mitica Manola, mamma della mia cara amica.



L’ho cambiata leggermente per far si che fosse un po’ più sugosa. Il successo di questo ragù dipende molto dalla qualità della carne e del vino che si usano. Il ragù è uno di quei sughi che non viene mai uguale, quindi non sorprendetevi se viene diverso ogni volta!

Basta per condire 5 paste:

Cosa vi servirà?

  • Tagliere
  • Pentola profonda
  • Padella
  • Pentola per cuocere la pasta
  • Coltello affilato

Ingredienti :

  • 500g di carne trita di manzo
  • 200g di salsiccia di maiale
  • 2 litri di passata
  • 3 rametti di rosmarino
  • 3 carote pelate
  • 1 cipolla rossa, tagliata fine
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • sale e pepe
  • olio di oliva

Preparazione :


1. Porre nella padella un filo d’olio e la cipolla e far rosolare. Tagliare le carote a dadini e aggiungere alla padella con metà del rosmarino.

2. Versare un cucchiaio di olio di oliva nella pentola profonda e aggiungere la carne trita. Rimuovere le salsicce dalla loro pelle, tagliuzzare e aggiungere alla pentola. Assicurarsi che il fuoco sia basso.

3. Versare il vino rosso e lasciarlo sfumare. Nel frattempo, usando un cucchiaio di legno spezzettare la carne e le salsicce.

4. Quando il vino è quasi evaporato completamente versare la passata, amalgamando bene.

5. Togliere le carote saltate in padella con la cipolla dal fuoco e versare nella pentola con la carne. Aggiungere il rosmarino restante e abbassare il fuoco al minimo.

6. Mescolare bene il tutto e coprire con un coperchio. Deve cuocere per almeno un’ora e mezza. Ogni 10 minuti dare una mescolata al tutto.

7. A metà cottura aggiungere il sale e il pepe.

8. Il ragù sarà pronto quando la carne è morbida e la passata di troppo è evaporata, creando un sugo denso (consiglio di assaggiare il sugo durante la cottura con un pezzo di pane).

9. Cuocere la pasta, aggiungere il ragù e servire

Il ragù può anche essere congelato oppure tenuto in frigo per 3 o 4 giorni.




pizza ok

Pizza…Ok

Pizza Ok – Via Lambro 15, Milano.

Pizza Ok è una pizzeria situata a due passi dalla stazione metropolitana di Porta Venezia.

La loro pizza è una pizza sottilissima, leggerissima e vastissima.

Sono stata in questa pizzeria un venerdí sera poco prima di Natale, nel locale c’era tanta gente, eppure il servizio è stato velocissimo.

Il locale è abbastanza grande e con diverse stanze. È possibile mangiare anche senza prenotazione e senza dover aspettare!

pizza ok milanoo

Il menu comprende un infintità di pizze, impossibile contarle tutte! Inoltre sono presenti sul menu: insalate, focacce, piatti si carne, e antipasti.

Sono anche presenti due varianti di pizze vegane.

Che cosa ho ordinato:

  • Pizza Margherita (pomodoro e mozzarella)
  • Panna cotta con cioccolato
  • Ananas fresca

pizza ok milano

I dolci del locale variano in base alla giornata in quanto sono sempre freschi e preparati in giornata.

Il prezzo medio per persona varia intorno ai 10-15€.

Gli orari d’apertura sono i seguenti :

  • 12:15 – 14:30 per il pranzo.
  • 19:15 – 23:30 per la cena.

Inoltre c’è la possibilità di portare a casa la pizza se non si ha voglia di rimanere nel locale.

In fondo la consiglia anche Chiara Ferragni e suo papà :

chiara ferragni pizza ok

Autore: Beatrice

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