Tartare di Avocado con Capesante
RICETTA / TARTARE DI AVOCADO CON CAPESANTE By La Panza Piena
La maggior parte delle mie ricette sono create utilizzando prodotti con dei prezzi accessibili, e so che starete pensando che le capesante non hanno un prezzo accessibile.
Diciamo che questo piatto non sarebbe mai stato realizzato se non fosse per lo sconto del 20% che Waitrose, un supermercato inglese, offre ogni venerdì sul pesce.
Per due persone:
Ingredienti:
- 4 capesante
- avocado maturo
- succo di 1 lime
- sale e pepe
- burro (per cucinare le capesante)
Preparazione:
1. Tagliare a metà l’avocado, rimuovere il picciolo e tagliare a dadini.
2. In un recipiente, aggiungere l’avocado, succo di lime, sale e pepe e mescolare bene.
3. Mettere una noce di burro in una padella antiaderente, e, quando la schiuma del burro scompare, aggiungere le capesante. Scottarle su ambe lati finche’ non sembrano scure e ben cotte.
4. Dividere l’avocado su due piattini, aggiungete sopra le capesante e condite il tutto con un po’ di pepe e limone.
Buon appetito!
(Ricetta originale – La Cucina Italiana – Febbraio 2017)
