Benso
Benso
RISTORANTE / CUCINA CREATIVA
Piazza Cavour, 47121 – Forlì (FC)
Un polmone che pulsa nel cuore di Forlì, dentro a un chiosco con l’ambizione di rimanere “il chiosco”.
Così si descrive Benso, all’interno del proprio menù, in una pagina che merita di essere letta interamente per capirne il concept, il cuore, il suo progetto di pubblica ristorazione.
Benso nasce dalle ceneri di un ex locale/pub e si staglia nel centro di Forlì come proposta elitaria ma non troppo, quel tocco di classe che mancava a una Forlì troppo standardizzata a livello culinario. Benso è pop, ma mai snob.
Con i suoi 32 coperti, il “chiosco” Benso è interamente immerso in una vetrata. È in pieno centro, ma si ha l’impressione di essere da tutt’altra parte, in un clima elegante eppure lungi dall’apparire artefatto.
Siamo due amiche e decidiamo di testare le proposte del noto chef Pier Giorgio Parini in una domenica sera qualunque.
L’ambiente colpisce già alla prima occhiata: mise en place minimal (il tovagliolo firmato Daniele Alessandrini una vera sciccheria, ndr), posate all’interno di un cassetto, attenzione del personale quasi maniacale.
L’offerta Benso è piccola e curatissima. Include le mezze, ossia mezze porzioni/ assaggi/ antipasti che dir si voglia, dai 7 ai 12 € ciascuna, piatti di portata e dolci; nonché la possibilità di un menù degustazione, composto da 6 portate al costo di 50 €.
Noi abbiamo testato le seguenti portate:
Due mezze:
- Lasagnetta green;
- Fritto a metà
Impossibile descrivere con la stessa precisione la complessità di questi piatti. Vi basterà vederli per immaginarne il gusto.
Due piatti di portata:
- Gnocchetti verdi di mare con timo;
- Passatelli asciutti, cardi, Parmigiano e cipresso
Gusti delicati, assolutamente originali e vincenti.
Infine, un dolce da condividere: nocciola e caffè.
Una “squisitezza equilibratissima”, per concludere l’esperienza culinaria al meglio.
Ah, come tralasciare l’offerta della cantina! Ci siamo fidati del consiglio del personale, ordinando due calici di bianco che si sposavano alla perfezione con i piatti.
Che dire, quando tre menti geniali, dietro a tre eccellenze del territorio quali Locanda Appennino, BigBar e Don Abbondio si incontrano…
Non può che accadere qualcosa di bello e innovativo.
Insomma, lunga vita a Benso. Ora non dite che a Forlì non c’è mai nulla da fare!
Prezzo medio per la cena: 40 €
Autrice: Martina (@marticrociani)
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