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Uova alla Diavola

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RICETTA / UOVA ALLA DIAVOLA By La Panza Piena  

Il mio preferito tra gli aperitivi, che cucino spesso consapevole del fatto che non saranno mai buoni come quelli che mi fa sempre la nonna.

 

Serve 6 persone (un uovo a testa)  

 

Ingredienti:

 

6 uova

20 gamberi sgusciati

maionese

125g tonno sott’olio

prezzemolo

sale e pepe

 

Preparazione:

 

1. Mettere le uova in una pentola, e versare acqua fredda così da coprire le uova superandole di circa 1 centimetro.

2. A bollitura dell’acqua, rimuovere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 10 minuti.

3. Sciacquare le uova in acqua corrente finche’ non risultino più calde al tatto. Sgusciare le uova.

4. Tagliare le uova a metà (verticalmente) e rimuovere con cura il tuorlo.

5. Frullare i tuorli con il tonno, 8 gamberi e prezzemolo. Aggiungere la maionese fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi condire di sale e pepe.  

6. Con un cucchiaino mettere la farcitura creata sulle mezze uova, e aggiungere un gambero decorativo su ciascuna.

 
 

Peperoni alla Griglia con Feta & Pinoli

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RICETTA / PEPERONI ALLA GRIGLIA CON FETA & PINOLI By La Panza Piena 

 

L’estate è la stagione delle grigliate con gli amici. Questi peperoni sono la verdura migliore e la piu semplice da preparare insieme a salamelle, bistecche o costine.

 

 

Serve 8 persone

 

Ingredienti:

 

3 peperoni (di qualunque colore)

250g di Feta

50g di pinoli

Olio d’oliva

Sale e pepe

 

 

Preparazione:

 

1. Lavare e tagliare i peperoni in 6 fette.

2. Sgretolare la feta e distribuire omogeneamente sui peperoni.

3. Ripetere con i pinoli.

4. Mettere i peperoni su una teglia da forno e condire con olio, sale e pepe.

5. Quando il grill e’ in temperatura, posizionare i peperoni e cucinarli finche’ diventano quasi neri sul fondo. In alternativa, cucinarli in forno ventilato a 180 gradi finche’ diventano morbidi (verificare pungendo con una forchetta).

 

 

 

 

 

 

Caponata a modo mio

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RICETTA / CAPONATA By La Panza Piena

 

Ho avuto il piacere di riscoprire questo piatto in un viaggio recente che ho fatto a Palermo. Una volta tornata a casa, ho sentito il bisogno di riprodurlo facendolo assaggiare a tutti i miei amici. È un piatto perfetto per accompagnare la carne o il pesce, oppure mangiato da solo con tanto pane per fare la scarpetta.

 

Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

Olio di oliva

2 melanzane grandi

1 pugnetto di origano

sale e pepe

1 cipolla di tropea, tagliata fine

2 spicchi d’aglio, tagliati fini

1 mazzo di prezzemolo, tritato

1 pugno di capperi, sciacquati

1 pugno di olive

5 pomodori grossi e maturi

 

Preparazione:

 

  1. In una padella capiente, versare dell’olio di oliva, da coprire la base. Quando l’olio è caldo, aggiungere le melanzane tagliate a dadi e l’origano. Cuocere per 5/10 minuti, girandole spesso.
  2. Aggiungere l’aglio, la cipolla e il prezzemolo.
  3. Aggiungere i capperi e olive e dopo 4/5 minuti anche i pomodori. A questo punto abbassare il fuoco e coprire con un coperchio.
  4. Lasciare cuocere coperta per 15/20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungete sale e pepe a quantità desiderate e servite caldo o freddo.