MILE
RISTORANTE / CENA
MILE – Via Pesaro 8 – Roma – Pigneto
Potrei iniziare con : “Nel mondo del Food, abbiamo scoperto una nuova Stella” – ma non sono Charles Perrault e questa non è una Fiaba, ma una Nuova Realtà romana.
Dirige l’Orchestra lo Chèf : Giuseppe Mormile. Chèf con alle spalle : l’Accademia del Gambero Rosso ed una buona gavetta dalla Sicilia all’Umbria.
Prenotiamo senza problemi in un Venerdì un pó nuvoloso e ci dirigiamo nel cuore del quartiere : Pigneto. Locale piccolo, forse piccolissimo, ma il motto della “botte piccola”, sembra vestito a pennello!
Ci accolgono con grande gentilezza e l’attesa è subito soddisfatta da qualche Bollicina di Benvenuto.
Iniziamo! Il Menù presenta quattro proposte a sezione, ma il “ poco e fatto bene ” è da sempre la Chiave Vincente.
Come Antipasti :
- Gazpacho con Tartare di Tonno Rosso, Anguria arrosto & Basilico – Perfetto!
- Caponata Sicilia con Miele & Cioccolato – Da Siciliana dico – Perfetta due volte!
Caponata
Gazpacho
Come Primi/Secondi :
- Spaghettone al Nero di Seppia con crudo di Gambero Rosso di Mazara del Vallo.
- Tataki di Tonno su alghe al sesamo e cipolla rossa in agrodolce.
Spaghettone al Nero di Seppia
Tataki di Tonno
Anche Primi & Secondi hanno scalato la vetta del nostro cuore. Ingredienti semplici ma se assemblati nel mondo giusto sanno creare : Stupore, per la mente e per le papille.
Le Porzioni sono calibrate in quantità perfette per trovare spazio anche per i dolci, sarà una trappola? Sarà studiato? O solo perché la “fame vien mangiando” ?
Come dolci :
- Cannolo destrutturato con ricotta di pecora e pere caramellate
- Cheescake al caprino ai frutti di bosco.
“ L’assaggio dei dolci ci ha lasciati in silenzio. Non servivano parole, né commenti. Quindi non ve li svelerò. Siete curiosi? Provateli! Ma è un Imperativo Categorico.”
Accompagniamo la cena con un Rosso dell’Etna :
Che dire? Tra le nuove Aperture ha conquistato la Vetta in modo semplice e con grande Umiltà. Si vede la passione, si vede il Carisma – che tra poco potrà vendere al migliore Offerente – Si vede l’Idea.
La “Trattoria Gourmet”, così la definirei, di Giuseppe Mormile, ci ha conquistato col sorriso, vincendo a Mio parere la prima stella Michelin del nostro Palato.
Lancio una Scommessa o forse una Provocazione : Ristoratori, Chèf , alzate le orecchie, perché in Città, c’è una fiamma più grande della Vostra…
#THESHOWMUSTGOON
Prezzo medio : 30€
* A breve cambierà il Menù.
Affrettatevi, che ho il dubbio che da stasera ci sarà fila.
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