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soul ristorante

Soul Wine & Raw Bar

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Soul Wine & Raw Bar

Via di Santa Maria dell’Anima, 52

RISTORANTE / GALLERIA D’ARTE / WINE BAR

La passione cambia il mondo

Un pranzo mi ha insegnato che se credi in un progetto ed aggiungi cuore + impegno + forza, puoi raggiungere il tuo obiettivo.

Ecco la storia di Soul, Ristorante / Wine Bar & Galleria d’arte, tre format racchiusi in un solo concetto: l’anima si indossa sopra la giacca, come una spilla al valore.



L’anima di questo locale l’ha ideata il concept maker Adriano Carollo, individuando elementi unici per differenziarsi dai soliti locali in centro.

Potremmo definirlo un giovane start upper di Ristoranti ma è molto di più. Infatti Adriano Carollo idea da zero i diversi format individuando nicchie di mercato e posizionandosi al suo interno con grande stile.



Il giovane imprenditore è anche Chèf, ed insieme al fratello ha recentemente lanciato questo accogliente locale in centro improntandolo sul crudo sia di carne che di pesce, ma c’è molto di più!

Vorrei iniziare dicendo che siamo state accolte nel migliore dei modi: con il sorriso. Un sorriso spontaneo vedendo delle ragazze fare foto ancor prima di entrare perché incuriosite già dall’ingresso. Abbiamo scelto questo ristorante per caso girovagando per le strade vicino Piazza Navona incuriosite dai colori.

I colori mettono di buonumore.

Entrate abbiamo trovato pareti colorate, quadri colorati e arredamento vintage. Perfetto quindi anche per una rapida Cromoterapia! Il locale è curato nei minimi dettagli, con uno stile semplice ma elegante allo stesso tempo come una vera Galleria d’arte.

Un tavolo per due in una romantica nicchia ed inizia il nostro pranzo.



Ordiniamo tre diverse tartare secondo i consigli del concept maker & Chèf Adriano, che ci racconta i suoi piatti e le sue esperienze:

  • Tartare di gamberi rossi con stracciatella e fragole – un’esplosione di sapori!
  • Tarate di Salmone, Avocado & Miso – un classico di qualità.



La terza tartare è di carne, cambiamo genere per assaggiare una specialità, sempre sapientemente consigliate:

  • Tartare di manzo con miele e finocchio secondo l’idea di agrodolce romano – buonissima.

Per concludere il nostro pranzo super leggero e di qualità abbiamo deciso di prendere due dolci:

  • Cheesecake con biscotto all’oreo, philadelphia, panna e coulis di ribes
  • Melamia, pasticcio di mela in crosta con crema pasticciera

Dolci entrambi deliziosi, da leccarsi i baffi!

Un pranzo speciale dove siamo state coccolate dal momento del nostro ingresso fino alla fine.

La peculiarità di Soul è sia nella proposta gastronomica di qualità che in quella del beverage, offrendo difatti una selezione di etichette particolari. Noi abbiamo avuto il piacere di gustare due liquori artigianali: una alle 13 erbe ed una al pepe, decisamente da provare entrambe!



Il concept ideato dai due fratelli è caratterizzato da una grande creatività culinaria utilizzando prodotti di qualità, il tutto condito con gentilezza e simpatia.

La loro passione li porterà lontano…infatti hanno lasciato questo progetto per dedicarsi all’apertura di un nuovo locale, ma al momento non possiamo dirvi di più!

Quindi romani amanti del savoir vivre andate a provare questo ristorante a due passi da Piazza Navona, per gustare del buon cibo & vino in ottima compagnia!

Prezzo medio: 30€ a persona

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Tartare di Avocado con Capesante

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RICETTA / TARTARE DI AVOCADO CON CAPESANTE By La Panza Piena
 
La maggior parte delle mie ricette sono create utilizzando prodotti con dei prezzi accessibili, e so che starete pensando che le capesante non hanno un prezzo accessibile. 
Diciamo che questo piatto non sarebbe mai stato realizzato se non fosse per lo sconto del 20% che Waitrose, un supermercato inglese, offre ogni venerdì sul pesce.

Per due persone: 

 

Ingredienti:

  • 4 capesante
  • avocado maturo
  • succo di 1 lime
  • sale e pepe
  • burro (per cucinare le capesante)

 

Preparazione:

 

1. Tagliare a metà l’avocado, rimuovere il picciolo e tagliare a dadini.

2. In un recipiente, aggiungere l’avocado, succo di lime, sale e pepe e mescolare bene.

3. Mettere una noce di burro in una padella antiaderente, e, quando la schiuma del burro scompare, aggiungere le capesante. Scottarle su ambe lati finche’ non sembrano scure e ben cotte.

4. Dividere l’avocado su due piattini, aggiungete sopra le capesante e condite il tutto con un po’ di pepe e limone.

 

Buon appetito!



 

 (Ricetta originale – La Cucina Italiana – Febbraio 2017)

 

Terrazza 12

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RISTORANTE / PRANZO

“Terrazza 12” – Via Durini 28 – Milano


Non definirei Milano irradiata da un sole cocente “all’ordine del giorno” ma appena la nebbiolina offuscante svanisce e inizia il bel tempo la città si anima.

 
Un posto centrale, intimo ed illuminato in cui trascorrere un pranzo soleggiato e in tranquillità si trova all’ultimo piano del grattacielo Brian&Berry, in Piazza San Babila (piuttosto nascosto al pubblico).
Salendo al nono piano dell’edificio, indicato sull’ascensore con l’etichetta “ristorante”, mi sono ritrovata di fronte una serie di tavoli all’interno di una veranda che dava sulla città. 

Cliente medio: buisness man in pausa pranzo. 

Non era quello che mi aspettavo avendo letto che Terrazza 12 si trattasse di qualcosa di piu del classico ristorante. E infatti a mia sorpresa una rampa di scale poco segnalata sulla destra portava ad un piano superiore ancora da scoprire. 

Salgo ed eccomi entrare nell’ambiente che mi aspettavo di trovare: colorato, tanti piccoli angolini appartati e, che dire, una vista stupenda! 

L’ambiente contornato da vetri, illuminatissimo con possibilità di mangiare guardando la città e poltrone comode su cui sorseggiare una spremuta fresca: come stare in un grande salotto!

Il Menú devo ammettere molto “minimal”, all’incirca sei piatti da cui scegliere tra insalate, hamburgher e club sandwich. 

Abbiamo ordinato:

  • Tartare di tonno
  • Insalata “caesar”
  • Insalata “summer” con pomodorini secchi, noci e festa.

Tutto accompagnato da una bottiglia di “Lugana“, bianco su consiglio del cameriere (simpaticissimo!) e caffè finale.

I piatti buoni (tartare strepitosa e presentazione raffinatissima) accompagnati da qualche pagnotella alle noci e alle olive. Per quanto ho sentito dire i cocktails sono creati da intenditori, tornero assolutamente per un aperitivo! 

Prezzo medio : 20 €

Aromaticus

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RISTORANTE / PRANZO / VEGANO

Aromaticus – Via Urbana 134 – Roma – Rione Monti

Le indimenticabili “insalatine con i fiori” di Aromaticus le avevo provate tempo fa, durante una fiera sullo streetfood e mi ero sempre ripromessa di andarlo a provare.

Qualche giorno fa camminando, vidi un apparente negozietto di piante, guardai bene, ed era proprio Aromaticus.

Si presenta proprio così come un negozio di Piante & Fiori, ma la sorpresa superó l’immaginazione.

Ti accomodi, ti apparecchi la tavola e ordini al cameriere.

Menù non troppo ampio, ma è il pranzo perfetto per mangiare rimanendo leggeri, tutti i prodotti sono freschi, ricercati e ovviamente tutto cambia in base alla stagione.

In una parola : Detox!

Abbiamo scelto:

  • Quinoa con Tofu e Zucca stufata,buonissimo.

  • Passata di Ceci, guanciale e pomodori secchi
  • Passata di Porri e Patate (era il piatto del giorno e dunque non presente nel menù)
  • Tartare di Fassona con senape e germogli (il Must!)

  • VeganBurger con Fagioli Rossi e mandorle

  • Sushi di Quinoa (molto simpatica come idea e bella la presentazione!)

Ottime le centrifughe! C’è la possibilità di assaggiare anche le : Acque con infusi freddi, invece della solita Ferrarelle, un’acqua al sapor di frutti esotici! Le Birre artigianali e Bio.

I Vini sono tutti Biologici.
Possibile abinare ai piatti Oli a tantissime essenze e Pepe di ogni tipo.

Possibile anche l’acquistare Piante e Fiori per la cucina o semi da piantare.

Atmosfera rilassante, sapori nuovi, idee che mi hanno veramente sorpreso,se sei a Monti passaci!

Prezzo medio per pranzo: da 8 a 13€


Roscioli

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RISTORANTE / CENA 

Roscioli – Via dei Giubbonari 21 – Roma

Roscioli è il secondo nome di “Il gioielliere”, un film ambientato dietro Campo de’ Fiori, al sapore di Jamón Iberico e Truffles.. Sicuramente da Roscioli la qualità è l’asso nella manica; all’entrata un bancone di salumi e formaggi freschi vi regalerà un paio di anni di vita in più al solo odore. Non prenotiamo e arriviamo lì “senza preavviso” che non è “Senza Pagare“. Primo tavolo libero? Alle 23:00! (La Cucina chiude a 00:00). Tratteniamo la fame e accettiamo una proposta irrifiutabile. Ore: 22:59 – È il nostro momento! 

Ordiniamo come antipasto : 

  • Un piatto misto con Jamón Iberico e Culatello , costeggianto da 200gr di burrata!

Come Primo/Secondo :

  • Una Tartarè con uovo crudo, deliziosa!

Chiudiamo il tutto con sorbetto al Passion Fruit e dei biscottini(gluten free) con cioccolato caldo. Due caffè,un amaro e il gioco è fatto!

Servizio cortese e attento,unica pecca se si chiama gioielliere un motivo ci sarà! Il conto un pó salato,ma non ci siamo sicuramente “moderati” sulle scelte.

Ambiente : 7

Cibo : 7

Servizio : 8

Prezzo medio : 60€

Peppa & Nando

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RISTORANTE / PRANZO

Peppa&Nando – Via Gregorio di Tuscolo 1 – Grottaferrata – Roma

Peppa & Nando, se non fosse per l’inconfondibile richiamo all’Italia dato dai soprannomi , direi di essere nel quartiere londinese : Neal’s Yard. Da fuori è a tutti gli effetti “una villetta” ; varcata l’entrata vi ritroverete in una veranda circondata da un giardino fiorito. Arredamento retró misto ad oggetti inusuali, “lasciati lì”, quasi per caso. Scegliamo di fare un pranzetto veloce, ma un’insegna all’ingresso ci dice : Evento Privato!  Entriamo comunque per “essere sicuri” che non si possa mangiare, ma! sorpresa! c’è anche un piano di sotto! , senza giardino, ma comunque piacevolissimo! Rimaniamo sorpresi dalla gentilezza e dal menù, molto eleborato per quello che potrebbe essere un semplice bistrot. Peppa & Nando guadagnano sempre più punti nel nostro cuore! Ordiniamo : 

  •  Tartare di manzo, Quinoa, Patè di manzo e senape. (Buonissima e bella anche la presentazione)
  • Fiori di Zucca ripieni di Ricotta. (Piatto del giorno,ottimo.)
  • Ravioli ripieni di crema di melanzane,burrata e cipolle caramellate. (Piatto del giorno,ottimo.)
  • Amatriciana di Patanegra ( Gluten Free ) 

Concludiamo con due dolci : Panna cotta, mou e scaglie di cioccolato & Latte, miele e Yougurt. Abbiamo accompagnato il tutto con due calici di Grechetto.

Pranzo perfetto! Servizio veloce e attento. Papille in festa! Torneremo.

Possibilità di fare anche la : colazione e il “pranzetto” infrasettimanale. Accanto l’entrata anche il Forno di Peppa & Nando,pronto a sfornare qualche magia!

Prezzo medio : 35€

Latteria Trastevere

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RISTORANTE / CENA

Latteria Trastevere – Vicolo della Scala, 1 – Roma – Trastevere

Nel cuore di Trastevere apre, il 25 giugno, questo nuovo locale che tanto ci incuriosisce per le proposte e per via dei nomi importanti che vengono citati nel menù, tra cui spiccano Roberto Liberati (patron della storica Bottega del Tuscolano) e Moreno Cedroni (Chef di Senigallia, 2 stelle Michelin).
Trastevere e il suo immortale fascino ci accolgono in un vicolo a pochi passi da Piazza Santa Maria -in Trastevere-, così decidiamo di accomodarci nel dehor, che ben si presta ad un aperitivo a base di Ponentino e bollicine oppure ad una cena veloce.
Dal menù scegliamo :
– Una tartare con rucola e scaglie di formaggio vaccino.
– Polpo in insalata con patate, pomodori, olive e salsa prezzemolata.
– Pesce spada affumicato servito con pesto di basilico e mandorle.

Folgorate, indubbiamente, all’altissima qualità della carne accompagniamo con due calici di Franciacorta, per poi passare ad un vino rosè della cantina abruzzese Cataldi Madonna assaporando il polpo tenerissimo e il delicato “salume di mare”, la cui affumicatura risulta piacevole e mai invadente.

Il servizio è puntuale ed attento, punto a favore soprattutto per un posto di recente apertura.
I prezzi rispecchiano il livello dei prodotti offerti (sia il cibo che il vino) ma, consigliamo, fatevi stappare una bottiglia se avete intenzione di bere più di un calice: non ve ne pentirete!

Prezzo Medio : 30 euro

Prezzo per tartare, insalata di polpo, pesce spada affumicato e quattro calici di vino: 65 euroù

XBacchus

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RISTORANTE / CENA

XBacchus – Via Tunisi, 44 – Roma (Mura Vaticane)

Siamo tornati dalle vacanze,ricomincia la solita routine e la sensazione dei piedi nella sabbia già ci manca.
Ma giusto per non perdere i buoni ritmi culinari di cui l’estate ci ha abbondantemente viziati,facciamo un giretto in zona Prati,a ridosso delle mura vaticane.
La posizione è leggermente defilata dalle vie principali,dunque non vi capiterà di passarci davanti “per caso”.
Arriviamo,locale nuovo,e non particolarmente affollato essendo un martedì.
Ci sediamo all’interno ( c’è la possibilità di sedersi anche fuori ), tavoli ben distanziati e quadri molto moderni arredano l’ambiente.
Il Menù offre:
Come novità del giorno c’è la possibilità di mangiare pesce,dunque perché no?proviamo la novità e proviamo anche i classici di carne.
Come antipasti:
– Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala : molto buoni.
– Gamberoni alla piastra (Abbondanti! leggermente diversi dalla descrizione del menù che prevedeva Un gambero rosso con guanciale e aceto balsamico,ma ho gradito comunque.)

Come primi/secondi
– Risotto alla crema di scampi ( più di 400gr,porzione sproporzionata,andava benissimo per due persone,se non di più),buono.
– Tarare di Manzo con verza croccante,molto abbondante anche questa,molto buona!

Personale molto gentile e accogliente,con un servizio veloce,forse dato anche dal poco affollamento.
Prezzi leggermente sopra la media,ma se avessimo saputo delle porzioni avremmo diviso un primo o un secondo!
Serata piacevole.

Prezzo medio : 35 euro

La Balduina

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RISTORANTE / CENA / PESCE

La Balduina – Largo G. Maccagno, 13 – Roma

Non sono una habitué della zona.
Su Tripadvisor poche recensioni,ma tutte buone,dalle foto sembra interessante,proviamo!

Prenotiamo per le 21:30,aspettandoci di martedì sera un locale non troppo affollato,ma ci sbagliavamo!
Locale abbastanza grande con un arredamento rilassante ma elegante allo stesso momento.
Sembra di stare in un salotto di casa,colori soft e librerie con vini di ogni annata.

Veniamo accolte subito e coccolate fin dall’inizio.
Con i menù arrivano anche delle bruschette calde e dei fagottini fritti,Ottimo inizio!

Come antipasti :
Tartare di Spigola su un letto di patate con capperi e pachino.
Salmone alla catalana.

Entrambi eccellenti! la freschezza del pesce non esiterà a farsi riconoscere.

Come primi:
Risotto con ombrina e zafferano ( Ottimo )
Paccheri cozze e pecorino

Il tutto accompagna da un Gewurztraminer del 2013.
Il proprietario vi “seguirà” per tutta la cena per assicurarsi che sia tutto di vostro gradimento.
Aspettatevi che vi chieda una “spolveratina” di pepe o di qualche altra fragranza!

Servizio veloce e attento.
Ci siamo fermate prima del dolce,ma non hanno esitato a portarci dei biscotti fatti in casa e delle mini frittelle col cioccolato fuso,da accompagnare all’ultimo bicchiere di vino.

Serata piacevolissima.
Come ambiente e clima,uno dei migliori provati fino ad ora.

Prezzo medio : 40 euro

Risoelatte

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RISTORANTE / CENA

Risoelatte – Via Manfredo Camperio 6 – Milano

In pieno centro a Milano, c’è una “casa della nonna” per ognuno di noi.
Risoelatte vi regalerà questa piacevole atmosfera.
Panni stesi,piatti decorati,tavoli e antiche cucine non potranno non riportavi a qualche dolce ricordo.
Il nome del ristorante è stato scelto per la pietanza che ne fa “da padrona”, riso e latte per tutti i gusti,dai primi al dolce.

Ordiniamo come
• Antipasto :
Tartare di Manzo con capperi – Ottima
• Primo :
Riso e latte “viola” : con speck,scamorza e noci – Ottimo
• Dolci :
Gelato Riso e latte – Buono!

Abbiamo accompagnato il tutto con un Chianti.

Ambiente rilassante,personale gentile anche se il servizio potrà risultare un pochino lento,ma si adatta al contesto.

Torneró

Prezzo per cena : 40€

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