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Bebop

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Bebop

RISTORANTE / CENA

Via Riccardo Wagner 3, Palermo.

Oggi vi parlo della piacevole esperienza culinaria che abbiamo avuto da Bebop, piccolo locale perfettamente disposto ed illuminato, nelle vie del centro di Palermo.

Bebop è una nuova apertura palermitana, da il via a Settembre 2017 e lo fa in grande stile.

Il locale si presenta curato nei dettagli e l’atmosfera dal sottofondo Jazz, ti regala un tanto atteso : attimo di pace.

Luci calde, vini esposti e oggetti del passato, vi faranno sentire a casa, nonostante il locale abbia la sua raffinata eleganza.

Veniamo accolti calorosamente in una serata non molto affollata e rimaniamo piacevolmente colpiti dalla possibilità di fare : I Menù degustazione.

Palermo, ma in toto la Sicilia, sono sempre rimaste molto legate all’idea della tradizione : statica e formale, provando quasi un senso di “timore” nell’andare oltre; nel desiderare un aspetto diverso, mantenendone la forma.

Bebop decide di eseguire il grande passo, senza paura, a passi lunghi e ben distesi.

Affascinati dall’idea di lasciarci condurre in una nuova esperienza, proviamo invece questa volta : il Menù alla carta.

Scegliamo per deliziarci in una serata all’insegna del : Relax, come antipasti :

  • Tentacoli / Polpo arrosto, con schiacciatina di Patate alle erbe, scalogno marinato e verdure aglio e olio. – Connubio perfetto! Tutti i sapori erano perfettamente distinguibili ed il polpo cotto a regola d’arte.

Come Primi :

  • Tagliatelle fatte a mano / Con sugo di salsiccia ed erba aromatiche; quella sera con un’aggiunta extra di Ricotta fresca. – Ottime! E la variante extra dovrebbe essere inserita nel menù!

Passando ai secondi, in un susseguirsi di piatti perfettamente presentati e dal gusto Autentico, ordiniamo :

  • Pancia di Maialino / Morbida e croccante con Pere & Rosmarino, vincotto e misticanza. – Tenerissimo!
  • Vitello scottato / Salsa verde e patate alle erbe aromatiche. – Ottimo!

Accompagniamo questo trionfo della tradizione in chiave Moderna, con un vino rosso. La carta dei vini è ben studiata e propone anche cantine locali e regionali.

Bebop vi delizierà anche con musica dal vivo, unendo Jazz & Tradizione, vi sfiderei a trovare abbinamento migliore!

Il Servizio è giovane e cordiale, sempre pronto a soddisfare le vostre richieste con un sorriso!

Tra orchidee e mise en place di tutto punto, Bebop è la scelta perfetta!

Prezzo medio : 35€

Per altre realtà culinarie palermitane : clicca qui 

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Osteria l'altroballerino

Osteria l’altroballerino

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Osteria l’altroballerino

Largo Appio Claudio 346,Roma

OSTERIA GOURMET / RISTORANTE

Intervista : Clicca qui

Siamo alle spalle di Via Tuscolana, in una via tranquilla non molto trafficata. In una domenica di “nuove scoperte”, decidiamo di provare l‘Osteria l’altro ballerino, che già dal nome lascia intuire che c’è di più.

Osteria l'altroballerino interni

L’insegna riporta : Osteria / Wine Bar, ma appena entrati avrete un effetto sorpresa, tra quello che pensavate di trovare e quello che troverete.
Locale molto grande, con un bancone all’ingresso : wine-bar e la sala principale che costeggia una bellissima cucina a vetri.

Noterete subito un arredamento “insolito”, infatti parliamo di un’osteria a Tema! Per gli amanti della fumettistica italiana, siete sicuramente nel posto giusto. Il protagonista dell’arredo è Dylan Dog, unito ad una mise en place molto semplice e pulita.

Osteria l'altroballerino ristorante roma

A prendersi cura di noi è : Mauro Modafferi, spalla del celebre Chef Andrea Fusco che nel 1998 diede inizio alla sua ascesa, che lo portò dall’Osteria al Bernini Bistrol a caccia di Stelle Michelin!

Iniziamo il nostro percorso culinario con un entree a base di :

  • Ricotta, passato di pomodorini pachino e clorofilla di rucola e basilico; un vero Inno all’italia da gustare e poi concludere con una scarpetta!

Osteria l'altroballerino ristorante

Menzione speciale per la possibilità della versione : Gluten Free! dunque, scarpetta per tutti!

A farci compagnia in questo piacevole inizio all’Osteria l’altroballerino è il : Valdobbiadene classico.

Con una variazione di menù ogni due, tre settimane, le preposte sono poche e fatte bene.

Ordiniamo due antipasti :

  • Ostriche con due salse di accompagnamento : 1) Avocado con peperoncino e cipolle 2) Aria di Cioccolato bianco – Fuori Menù del Giorno.
  • Spiedini di gamberi in pasta fillo con spuma tiepida di mortadella.

Osteria l'altroballerino piatti

Entrambi veramente ottimi! Accostamenti nuovi e degni di un’Osteria Gourmet!

Come Primi :

  • Lasagna con : Triglia, Carciofi e pesto di pistacchio con mozzarella di Bufala – Fuori Menù del Giorno.
  • Risotto Cacio & Pepe nel Langhirano con Carciofi Croccanti.

Osteria l'altroballerino roma

Continuiamo ad accompagnare antipasti e primi sempre con il nostro, ormai affezionato, Valdobbiadene classico.

Il dulcis in fundo è sempre gradito, dunque concludiamo con un :

  • Tiramisù.
  • Panna cotta rivisitata ai frutti di bosco.

Accompagnati ad un Amaro gentilmente offerto!

Che dire? Un connubio perfetto tra Tradizione e Futuro. Possiamo parlare a tutti gli effetti di un’Osteria Gourmet che sicuramente si differenzia da tutte le altre proposte culinarie della zona.

Come dice Mauro Modafferi : “Siamo due facce della stessa medaglia”.

Una medaglia che sa di qualità e ricerca nella preparazione.

Contenti di questa nuova scoperta, torneremo per i prossimi menù!

Intervista : Clicca qui

Prezzo medio : 30€

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